凉拌莴笋的做法(凉拌莴笋的做法 凉菜)

　　

我家的特色菜——凉拌莴笋

　　每当夏季来临，我家厨房便弥漫着清新的蔬菜香气，这时候，凉菜就成了我们餐桌上的主角。而其中最受欢迎的一道凉菜便是我们家的特色菜——凉拌莴笋。做法简单，口感鲜美，每逢宴客时必点的一道菜。

　　

准备材料

　　要制作一盘美味的凉拌莴笋，首先我们需要准备以下食材：

　　

　　

• 新鲜莴笋200克

　　

• 大蒜2瓣

　　

• 生姜适量

　　

• 红椒适量

　　

• 香菜适量

　　

• 生抽适量

　　

• 醋适量

　　

• 白糖适量

　　

• 盐适量

　　

• 花椒粉适量

　　

• 香油适量

　　

　　将以上材料准备齐全后，就可以开始制作了。

　　

步骤一：制作莴笋丝

　　将莴笋洗净后切成细丝，然后将切好的莴笋丝放入开水中焯水，焯水时间大约为1-2分钟。焯水的目的是使莴笋丝变得更加脆嫩，同时也能去除莴笋中的苦味。焯水后，将莴笋丝捞出并用冷水过一下，待凉备用。

　　

步骤二：调制酱料

　　将大蒜和生姜剁成末，红椒和香菜切碎。然后将这些配料分别放入不同的碗中。在一只碗中加入适量的生抽、醋、白糖和盐，调成酱汁。在剩下的碗中加入适量的花椒粉和香油拌匀，作为莴笋丝的调料备用。

　　

步骤三：拌合凉拌莴笋

　　将焯水过的莴笋丝放入盘中，然后倒入事先调好的酱汁，轻轻拌匀。接着，将调料碗中的花椒粉和香油淋在莴笋丝上，再撒上切碎的红椒和香菜即可提升颜值。最后，将拌好的凉拌莴笋放入冰箱冷藏一段时间，待莴笋充分入味后即可取出享用。

　　这道凉拌莴笋清爽鲜美，口感爽脆，是夏季解暑的绝佳选择。它的制作方法简单易学，不仅适合在家中制作，也非常适合在户外野餐时携带。无论是作为一道家常菜还是应酬宴客，凉拌莴笋都是人们喜闻乐见的美味佳肴。