凉拌红烧肉的做法大全家常(凉拌肉如何做)

　　

家常凉拌红烧肉的做法大全

　　红烧肉是一道家喻户晓的传统中式菜肴，其香气扑鼻、肉质鲜嫩，深受广大人民群众的喜爱。而将红烧肉再进行创新，制作成凉拌红烧肉，既保留了原有的红烧肉味道，又增加了凉拌口感，清爽可口。下面就为大家详细介绍一下家常凉拌红烧肉的做法。

　　

准备材料

　　首先，我们需要准备以下材料：

　　- 猪肉五花肉500克

　　- 葱姜蒜适量

　　- 料酒适量

　　- 酱油适量

　　- 冰糖适量

　　- 醋适量

　　- 花椒粉适量

　　- 辣椒油适量

　　- 香菜适量

　　根据个人口味的不同，还可以添加一些辅料如豆瓣酱、香脆花生等。

　　

步骤一：炖煮红烧肉

　　1. 将五花肉切成适当大小的块；

　　2. 锅中加入适量水，放入五花肉块，放入葱姜蒜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫；

　　3. 加入适量酱油，冰糖，再放入适量的清水，水量刚好淹没五花肉块为宜；

　　4. 改小火炖煮1-2个小时，直至肉质酥烂入味；

　　5. 将红烧肉捞出晾凉备用。

　　

步骤二：凉拌红烧肉调料

　　1. 凉拌调料可以根据个人喜好进行调制，我们可以选用自己喜欢的配料；

　　2. 将碗中加入适量酱油、醋、花椒粉、辣椒油，搅拌均匀；

　　3. 将切好的红烧肉块放入碗中，轻轻拌匀，让调料均匀附着在红烧肉块上；

　　4. 可以根据口味加入一些香脆花生或者用切好的香菜进行装饰。

　　

步骤三：凉拌红烧肉享用

　　将调制好的凉拌红烧肉盛入盘中即可食用。此时，你会发现红烧肉的浓郁香气与凉拌的口感完美融合，清爽而不失鲜美。

　　通过以上的做法，我们可以轻松制作出家常凉拌红烧肉。这道菜肴既可以当做主菜搭配米饭、面食食用，也可以作为凉菜搭配其他菜肴享用。无论什么场合，凉拌红烧肉都能给你带来别样的味觉体验。