卤扒鸡做法(扒鸡卤汤配方)

　　

卤扒鸡做法 - 美味可口的卤扒鸡的制作方法

　　卤扒鸡是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，它口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，让人垂涎三尺。下面，我将为大家分享一份卤扒鸡的制作方法，让您也可以在家里舌尖上享受美食的乐趣。

　　

1. 准备材料

　　首先，我们需要准备以下材料：整只鸡（或者鸡腿、鸡翅膀），生姜，大葱，料酒，酱油，盐，白胡椒粉，冰糖，八角，香叶，桂皮等。这些材料都可以在附近的超市或者农贸市场购买到。

　　

2. 准备工作

　　将鸡洗净后，用纸巾将鸡身和鸡腔内的水分擦干，去除多余的水分有助于提高卤扒鸡的味道和口感。接着，将鸡切成块状，大小适中。生姜切片，大葱切段备用。

　　

3. 炖制卤汁

　　取一个炖锅，加入适量的水，放入姜片、大葱段、八角、香叶和桂皮等材料。将火调至中小火，炖煮20分钟左右，待卤汁的香味充分散发出来。

　　

4. 卤煮鸡肉

　　将切好的鸡块放入炖锅中，加入适量的料酒，煮5分钟后捞出备用。这一步骤可以去除鸡肉的腥味和血腥味，使鸡肉更加鲜嫩可口。

　　

5. 调制卤料

　　在一个碗中，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和冰糖，搅拌均匀成为卤料。根据个人口味的不同，可以适当增加或减少调料的用量。

　　

6. 卤制鸡肉

　　将炖锅中的卤汁倒入炒锅中，开小火，加入卤料，煮沸后放入已经煮熟的鸡块。轻轻翻煮几分钟，让鸡肉均匀地吸收卤汁的味道。这样，卤扒鸡的制作就完成了。

　　现在，您可以将卤扒鸡装盘并撒上切碎的葱花或者香菜末作为装饰，再配上蒸熟的米饭或者面条，美味可口的卤扒鸡就可以享用啦！您可以根据自己的口味进行调整，添加一些自己喜欢的调料，创造出属于自己独特的卤扒鸡风味。

　　

扒鸡卤汤配方 - 鲜香美味的扒鸡卤汤制作秘诀

　　扒鸡卤汤是一道非常受欢迎的经典中国菜肴之一，其鲜美的口感和浓郁的香气使其成为很多人心中的美味选择。下面，我将分享一份扒鸡卤汤的制作配方和制作方法，让您也能够在家中轻松享受到这道美味佳肴。

　　

1. 准备材料

　　制作扒鸡卤汤所需的材料有：鸡腿、鸡胸肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、枸杞等。这些材料都可以在附近的超市或者农贸市场购买得到，确保选择新鲜优质的食材。

　　

2. 鸡肉预处理

　　将鸡腿和鸡胸肉洗净后，用纸巾将水分擦干。鸡腿去骨，鸡胸肉切块备用。此外，将生姜切片，大葱切段备用。

　　

3. 炖制卤汤

　　取一个炖锅，加入适量的水，放入姜片、大葱段和枸杞等材料。将火调至中小火，炖煮30分钟左右，待卤汤的香味充分散发出来。

　　

4. 烹制扒鸡

　　将切好的鸡肉放入炖锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，轻轻煮沸后改成小火炖煮20分钟。这样，鸡肉就能够充分吸收卤汤的味道，变得鲜嫩可口。

　　

5. 调味品

　　根据个人的口味喜好，可以再加入适量的盐、白胡椒粉或者其他调味品进行调整。碗里加入一些香菜末或者葱花作为装饰，增加菜肴的美观度。

　　扒鸡卤汤制作完成后，您可以将其盛装到碗中，并搭配一碗热腾腾的米饭或者面条，享受到鲜香美味的扒鸡卤汤的滋味。这道菜可以作为一道主菜，也可以作为一道美味的汤品，可口又营养。希望您能够在家中尝试制作，让家人和朋友们一起分享这份美味！