大良野鸡卷做法(红烧肉的家常做法)

　　

大良野鸡卷的家常做法

　　大良野鸡卷，是广东省佛山市大良镇的一道传统特色菜品。制作这道菜需要新鲜的野鸡肉以及各种香料，经过精心的烹饪和搭配，制作出来的鸡肉卷鲜嫩可口，肉质鲜美，满口香甜。下面我将介绍一下大良野鸡卷的家常做法。

　　

材料准备

　　首先，我们需要准备好以下材料：新鲜的野鸡肉500克、五花肉100克、木耳适量、香菇适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、糖适量、食用油适量等。

　　

制作步骤

　　接下来，让我们一起来制作美味的大良野鸡卷吧！

　　第一步，将野鸡肉洗净后切成薄片，五花肉切成丝。然后将木耳和香菇洗净，切成丝备用。葱姜蒜切碎备用。

　　第二步，将切好的野鸡肉片均匀地摆放在案板上，然后将五花肉丝、木耳丝和香菇丝一同放在野鸡肉片上。接着，将葱姜蒜碎撒在上面。轻轻地卷起来，并用牙签固定住。

　　第三步，炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入卷好的大良野鸡卷煎至两面金黄。然后加入适量的料酒煮一会儿，再加水没过鸡卷。加入适量的盐、生抽、鸡精、白胡椒粉和糖，调匀后盖上锅盖，小火炖煮20分钟。

　　

品尝享受

　　最后，将炖好的大良野鸡卷装盘，撒上葱花点缀，并淋上一些鸡汤汁。每一个鸡卷都色香味俱全，肉质鲜嫩多汁，入口有独特的风味，回味无穷。搭配米饭一起食用，绝对是一道美味的佳肴。

　　以上就是大良野鸡卷的家常做法，希望大家喜欢并尝试制作。祝您成功，享受美食的同时也品味到家的温馨和幸福。

　　

红烧肉的家常做法

　　红烧肉，是中国传统菜系中的一道经典名菜，以其色香味俱佳而闻名于世。制作红烧肉需要选用猪肉等主料，并配以糖、酱油、味精等调味品，经过烹饪过程中的炖、烤、炸等工序，让肉质鲜嫩多汁，并呈现出诱人的红色外观。下面我将介绍一下红烧肉的家常做法。

　　

材料准备

　　首先，我们需要准备好以下材料：猪五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、糖适量、酱油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、香菜适量、八角适量、桂皮适量等。

　　

制作步骤

　　接下来，让我们一起来制作美味的红烧肉吧！

　　第一步，将猪五花肉切成2厘米见方的块状，用开水焯水，去掉血水和杂质。然后将焯水后的肉块捞出，用冷水冲洗干净备用。

　　第二步，将锅中加入适量的食用油，烧热后放入糖，用小火慢慢炒化成焦糖色。待焦糖色均匀后，倒入洗净的猪肉块，翻炒均匀使其上色。

　　第三步，加入适量的料酒煸炒片刻，然后加入适量的葱姜蒜末和香叶、八角、桂皮等调味品。同时，加入适量的酱油和盐，炒匀后加入适量的水，没过肉块即可。将锅盖盖好，用小火炖煮1个小时至肉变得酥软，肉质入味。

　　

品尝享受

　　最后，在红烧肉煮好的时候，撒上一些香菜提鲜，并将它们装盘。这时，我们可以看到肉质鲜嫩，汤汁浓稠，肉块外表呈现出诱人的红色。品尝时，肉质酥烂多汁，味道鲜美，回味无穷。搭配米饭一起食用，更是美味可口。

　　以上就是红烧肉的家常做法，希望大家喜欢并尝试制作。祝您成功，享受美食的同时也品味到家的温馨和幸福。