大米凉皮的做法大全(大米凉皮的做法家常)

　　

大米凉皮的做法大全

　　大米凉皮是一道以大米为主材制作而成的传统美食，口感爽滑，味道鲜美。今天，我将为大家介绍一下大米凉皮的做法大全，让您可以在家中轻松享用这道美味佳肴。

　　

步骤一：准备材料

　　首先，我们需要准备以下材料：大米、水、盐、淀粉。大米要选用优质的糯米，水要选择清澈甘甜的自来水，淀粉可以使用玉米淀粉或者土豆淀粉。

　　

步骤二：浸泡大米

　　将大米洗净后放入容器中，加入适量的水，浸泡3-4小时。浸泡的时间越长，大米的口感越软糯。浸泡完后将大米捞出，备用。

　　

步骤三：磨浆

　　将浸泡好的大米倒入石磨中，加水适量，开始进行磨浆的过程。石磨磨制的时间要根据个人口感来决定，一般磨制20-30分钟即可。磨制完毕后，将磨浆好的大米汁过滤掉杂质，只留下白色液体。

　　

步骤四：蒸馏

　　将磨浆好的大米液倒入蒸锅中，用大火蒸煮20-30分钟。蒸煮的时间要根据火力和锅具来确定，待大米液完全凝固成块后，取出晾凉备用。

　　

步骤五：切片

　　将蒸好的大米凝固块取出，切成薄片状。切片时，可以根据个人口感来决定大小，一般厚度在2-3毫米左右即可。

　　

步骤六：蒸煮凉皮

　　将切好的大米皮放入蒸锅中，用大火蒸煮10-15分钟。煮的时间要掌握好，不可过长或过短，以免影响口感。煮熟后取出，放凉备用。

　　

步骤七：拌凉皮

　　将蒸熟的大米凉皮放入清水中漂洗，去除表面的粘性物质。然后将凉皮捞出，用水冲洗干净。最后，将凉皮切成适当大小的条状，放入碗中，加入适量的调料和蔬菜，拌匀即可食用。

　　大米凉皮的制作过程可能比较繁琐，但只要按照上述步骤进行操作，相信您也能轻松做出美味可口的大米凉皮。希望大家能够尽情享受这道美食带来的美味和快乐。

　　

家常做法的大米凉皮

　　大米凉皮是一道非常受欢迎的传统美食，不仅口感独特，而且制作起来也相对简单。下面我将为大家介绍一下家常做法的大米凉皮，让您在家里也能轻松制作出这道美味佳肴。

　　

步骤一：准备材料

　　首先，我们需要准备以下材料：大米、水、盐、淀粉、酱油、花椒油、香菜。大米选用糯米或者普通米都可以，水要选择清澈甘甜的自来水，淀粉可以使用玉米淀粉或者土豆淀粉。

　　

步骤二：磨浆

　　将大米洗净后放入容器中，加入适量的水，浸泡3-4小时。浸泡完后将大米捞出，倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的浆状。将磨浆好的大米液过滤掉杂质，只留下白色液体。

　　

步骤三：蒸煮凉皮

　　将磨浆好的大米液倒入蒸锅中，用大火蒸煮20-30分钟。待大米液完全凝固成块后，取出晾凉备用。晾凉后的大米凝固块切成薄片状。

　　

步骤四：拌凉皮

　　将切好的大米皮放入清水中漂洗，去除表面的粘性物质。然后将凉皮捞出，用水冲洗干净。最后，将凉皮切成适当大小的条状，放入碗中。

　　

步骤五：加入调料

　　在凉皮上加入适量的盐、酱油、花椒油，根据个人口味可以加入一些辣椒粉或者蒜末。然后，加入适量的香菜和其他配菜，拌匀即可食用。

　　家常做法的大米凉皮制作步骤简单，不需要特殊的工具和独特的调料，但味道却非常美味。希望大家能够尝试制作这道家常美食，享受来自家的独特味道。