大肘子的做法(大肘子的做法大全)

　　

大肘子的做法及步骤

　　大肘子作为一道经典的美食，在各地都有其独特的做法。下面就为大家介绍一种全新的大肘子的做法，让您触摸到不一样的美味。

　　

原料准备

　　首先，我们需要准备以下原料：

　　- 大肘子500克

　　- 姜片适量

　　- 葱段适量

　　- 料酒适量

　　- 生抽适量

　　- 蚝油适量

　　- 香菜适量

　　- 辣椒油适量

　　- 盐适量

　　- 白胡椒粉适量

　　

制作步骤

　　接下来，按照以下步骤进行制作：

　　1. 将大肘子放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段和适量的料酒，用中火煮沸；

　　2. 煮沸后，将锅盖打开，将浮脂撇去，并撒上少许盐，继续煮30分钟至肘子变得软烂；

　　3. 取出煮好的大肘子，用刀切成适量大小的片；

　　4. 在一碗中加入适量生抽、蚝油、辣椒油、香菜、白胡椒粉和盐，调匀成汁液；

　　5. 将切好的大肘子放入混合汁液中腌制10分钟，让其吸收更多的风味；

　　6. 上菜前，将腌制好的大肘子摆放在盘中，撒上适量的香菜和辣椒油即可。

　　

味道和营养

　　通过以上的步骤，我们制作出的大肘子兼具咸香和鲜美的口感，肘肉软烂多汁，味道鲜美，十分入味。大肘子富含蛋白质、脂肪和维生素等营养元素，并具有提高免疫力和强身健体的功效。

　　

大肘子的做法大全

　　大肘子作为一道美味佳肴，烹饪方式繁多，下面小编整理了几种常见的大肘子做法供大家参考。

　　

酱烧大肘子

　　将大肘子切块，放入开水中焯水，去除血水后捞出备用。热锅放入适量油，放入蒜末和生姜爆炒，再放入大肘子翻炒均匀。之后加入适量的郫县豆瓣酱和老抽、生抽、料酒炒匀，加入适量清水炖煮30分钟至肉烂汤浓，最后加入盐和白糖调味即可。

　　

红烧大肘子

　　将大肘子焯水后，冷水下锅加入适量姜片和葱段，放入大肘子慢炖2小时至软烂。炒锅中放入适量油烧热，加入适量砂糖用小火慢熬至变成红糖色。将熬好的红糖调料倒入锅中，加入适量生抽、老抽、料酒炒匀。之后加入适量清水和适量盐调味，加入焯好水的大肘子继续炖煮30分钟，最后勾芡即可。

　　

五香大肘子

　　将大肘子焯水后切块，放入砂锅中加入适量葱姜蒜爆炒出香味。加入适量生抽、老抽、料酒、盐和冰糖，再加入适量的水，将水煮开后转到小火上慢慢炖煮2小时至软烂。最后加入适量香叶、八角、桂皮、小茴香和大料煮沸，关火焖制片刻，即可入味。

　　以上是几种常见的大肘子做法，每一种都有其独特的风味和口感。您可以根据个人口味选择喜欢的做法尝试制作，相信会带给您一份美妙的味觉享受。