宣城特色菜的做法(宣城特产菜)

　　

宣城特色菜的制作方法

　　宣城是安徽省一个历史悠久的文化名城，拥有丰富多样的特色菜肴。下面将介绍几道宣城特色菜的制作方法。

　　

1. 赛鱼烙

　　赛鱼烙是宣城最有名的特色菜之一。首先，选用新鲜的草鱼，将其去骨后切成鱼片。然后，将鱼片切成薄片，用盐腌制15分钟。接下来，在腌制好的鱼片上撒上适量的淀粉，并均匀涂抹。随后，将锅预热后加入适量的油，烧至油温6成热时，将腌制好的鱼片放入锅中煎炸。煎炸时要控制火候，保证鱼肉熟透，金黄香脆。最后，将炸好的鱼片沥干油，摆在盘子中即可食用。赛鱼烙肉质鲜嫩，外酥内软，口感极佳。

　　

2. 香菇黄山鸡

　　香菇黄山鸡是宣城的传统名菜之一。首先，准备新鲜的黄山鸡和香菇。将黄山鸡宰杀后，洗净加入开水中焯水，去除血水和异味。然后，将焯水后的鸡放入高压锅中，加入适量的水、葱姜、盐等调料。高压锅加热20分钟后，取出鸡汤备用。接下来，将香菇清洗干净后切成块状。锅中倒入适量食用油，加热后将香菇翻炒均匀，再加入适量的鸡汤。待鸡汤烧开后，加入焯水后的鸡和适量的盐、料酒、鸡精等调味品，炖煮约30分钟至鸡肉熟透即可。香菇黄山鸡色香味美，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，滋味十足。

　　

3. 翡翠有机蔬菜

　　翡翠有机蔬菜是宣城的一道清爽素菜。首先，准备新鲜的绿色蔬菜，如嫩笋、青豆、蒜苗等。将蔬菜洗净，去除杂质后切成小段。然后，用开水焯水煮熟后捞出沥干备用。接下来，锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜炝锅，再将焯水后的蔬菜倒入锅中翻炒均匀。炒制时要快些，保持蔬菜的翡绿颜色和嫩滑口感。最后，加入适量的盐、鸡精等调味品提味，继续炒匀即可出锅。翡翠有机蔬菜色香味美，口感清爽，是一道营养丰富的素菜。

　　

宣城特产菜的介绍

　　宣城是安徽省的一个历史文化名城，也是中国四大蔬菜基地之一，因此拥有丰富的特产菜品。下面将介绍几种宣城特产菜的特点。

　　

1. 宣城银鱼

　　宣城银鱼是一种以宣城产地命名的特产菜。它生长在宣城的水域中，因为含有丰富的蛋白质和矿物质，所以被誉为江南黄金。宣城银鱼味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富。可以制作成炒菜、炖汤等多种美食，被广泛用于宴席和家庭烹饪。

　　

2. 宣城白茶

　　宣城白茶是宣城的一种名优茶叶。宣城的气候和土壤条件非常适宜茶树的生长，因此宣城白茶具有香气高雅、口感鲜爽的特点。它采用蔷薇柳叶茶树的嫩芽，通过采摘、晾晒等工艺制作而成。宣城白茶不仅具有独特的口感和香气，还富含多种对人体有益的营养成分，如茶多酚、咖啡碱等。因此，它备受茶叶爱好者的喜爱。

　　

3. 宣城杨梅

　　宣城的杨梅以果形饱满、果肉酸甜、色泽鲜亮而闻名。宣城的气候条件独特，土壤肥沃，使得杨梅的口感更佳。宣城的杨梅一般会经过腌制或糖渍处理，增加了风味和口感。宣城杨梅可以生吃也可以制作成果酱、蜜饯等多种产品。宣城杨梅不仅味道鲜美，还具有丰富的维生素C和其他营养物质，对于保护肠胃健康、增强免疫力有着很好的功效。

　　以上是关于宣城特色菜和宣城特产菜的介绍。希望能够让更多人了解和品尝到宣城的美食。欢迎前往宣城一探究竟，品味这些美味佳肴。