家常白灼虾的做法(家常白灼虾的做法步骤)

　　

家常白灼虾的做法

　　白灼虾是一道非常经典的家常菜，简单而美味。这道菜以其鲜嫩的虾肉和清淡的口感受到了很多人的喜爱。下面将介绍一下家常白灼虾的做法。

　　

步骤一：准备材料

　　首先，我们需要准备一斤新鲜的大虾和适量的生姜、蒜、香菜以及调料。大虾最好选择带壳的，这样做出来的虾肉更鲜嫩。生姜和蒜要切成末，香菜要洗净切碎备用。

　　

步骤二：处理虾

　　将准备好的虾放入盆中，用清水冲洗几遍，去除虾身上的杂质。然后把虾背部的黑线剖开，用牙签轻轻将黑线取出。这个步骤非常重要，去除黑线可以让虾更加干净美观。

　　

步骤三：白灼虾

　　将处理好的虾放入沸水中，加入少许盐和料酒烫煮两三分钟。煮的时间不宜过长，否则虾肉变硬口感会变差。待虾肉变成橙红色时，立即捞出放入冰水中漂凉，这样可以保持虾肉的鲜嫩。

　　

步骤四：调制蘸料

　　在准备虾的过程中，我们可以开始调制蘸料。将切碎的生姜、蒜末和香菜放入碗中，加入适量的生抽、醋、花生油和少许白糖，搅拌均匀。可以根据个人的口味调整蘸料的配方。

　　家常白灼虾的做法就是这么简单。将灼好的虾装盘，用调制好的蘸料沾着吃即可。虾的鲜嫩和蘸料的香辣相结合，给人一种美味的享受。不仅适合作为家庭聚餐的小菜，也是宴客的上佳选择。