家常菜谱做法大全(100道家常菜做法)

　　美食总是能够带给我们愉悦的味觉享受，而家常菜则是最能满足我们口腹之欲的选择。无论是大厨还是家庭主妇，每个人都可以通过简单的材料和烹饪技巧，做出一道道美味的家常菜。本文将介绍家常菜谱做法大全和100道家常菜的做法。

　　

家常菜谱做法大全：从入门到进阶

　　无论是初次下厨的新手还是想要提升烹饪技巧的老手，熟悉一些家常菜谱做法是必不可少的。下面将介绍几种不同难度的家常菜谱做法，供大家参考。

　　

入门级：番茄炒蛋

　　番茄炒蛋是家常菜中最简单的一道菜品之一。只需要将番茄切片，鸡蛋打散，然后在锅中加热油，放入鸡蛋炒熟，再加入番茄炒匀即可。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，是很适合新手尝试的菜品。

　　

中级：宫保鸡丁

　　宫保鸡丁是一道传统的川菜，在家庭菜肴中也很受欢迎。制作宫保鸡丁的关键在于调料搭配和火候掌握。首先将鸡肉切成丁，然后用料酒、生抽、盐等调料腌制片刻。将葱姜蒜切碎，锅中加热油，放入鸡丁翻炒至变色。再加入葱姜蒜爆炒出香味，最后放入花生米和青红椒翻炒均匀即可。

　　

进阶：红烧肉

　　红烧肉是中国传统的一道名菜，制作起来稍微复杂一些，但是十分美味。首先将猪肉块焯水，去血水和腥味。然后加入料酒、姜片和大葱煮开，捞出备用。锅中加热油，放入糖炒化，再加入肉块煎炒至两面金黄。最后加入老抽、生抽、糖、盐等调料，放入煮肉的高汤，炖煮至汤汁浓稠即可。

　　

100道家常菜做法：丰富口味选择

　　家常菜不仅可以吃到传统的中式菜品，还可以根据个人口味的喜好进行创新和调整。以下将介绍100道家常菜的做法，帮助你丰富每天的餐桌选择。

　　

经典小炒

　　1.鱼香肉丝：将猪肉切丝备用，葱姜蒜切碎。将腌制好的猪肉加入适量淀粉拌匀，入油锅炒熟，再加入葱姜蒜炒出香味，最后加入豆瓣酱、甜面酱、料酒、醋等调料翻炒均匀。

　　2.宫爆鸡丁：将鸡胸肉切丁备用，花生炒熟备用。将鸡丁用生抽、料酒、淀粉腌制片刻。锅中加热油，放入鸡丁翻炒至变色，再加入葱姜蒜爆炒出香味，最后加入花生米、辣椒等调料炒匀。

　　

家常汤煲

　　1.鸡蓉玉米羹：将鸡胸肉剁成泥备用，鸡蛋打散，玉米粒煮熟备用。锅中加入高汤或鸡汤，煮开后加入鸡蓉搅拌均匀，再加入玉米粒煮开，最后加入适量盐、胡椒粉调味即可。

　　2.西红柿鸡蛋汤：鸡蛋打散备用，西红柿切块备用。锅中加入适量水，煮沸后加入西红柿煮软，然后倒入打散的鸡蛋慢慢搅拌，最后加入适量盐、胡椒粉调味即可。

　　

地方特色菜

　　1.四川辣子鸡：将鸡腿肉切块备用，花椒炒香备用。锅中加热油，放入鸡块煎炸至两面金黄，再加入葱姜蒜、干辣椒爆炒出香味。最后加入盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒面等调料翻炒均匀。

　　2.广东腊肠炒饭：将腊肠切片备用，米饭冷却备用。锅中加入适量油，放入腊肠煸炒出香味，再加入米饭翻炒均匀，最后加入蔬菜、盐、胡椒粉、生抽等调料翻炒均匀即可。

　　无论是简单的入门级菜品，还是复杂的进阶级菜品，都能在家中轻松制作出来。100道家常菜做法为你提供了丰富的菜品选择，满足不同口味需求。只要有一颗烹饪的心，每道家常菜都能做得美味可口。