家常荤食凉菜做法大全(经典荤凉菜100款)

　　

家常荤食凉菜做法大全：丰富口味，满足家人好胃口

　　家常荤食凉菜是我们日常餐桌上经常出现的一道美味佳肴。无论是作为一顿正餐的开胃菜，还是作为夏季消暑的必备菜肴，都能给我们带来无尽的美味和口感的享受。下面就为大家介绍一些家常荤食凉菜的做法大全，让您轻松地做出美味的凉菜来满足家人的好胃口。

　　

第一段：热辣刺激口味的家常荤食凉菜

　　家常荤食凉菜中，热辣刺激口味的菜肴是很受欢迎的。首先，我们可以尝试一下麻辣口味的凉拌牛肉。将牛肉切成薄片，用滚水焯水后过冷开水，然后用手抓匀撒入料酒、盐、生粉、花椒粉腌制片刻。接着，用油炒葱姜蒜末，加入适量的郫县豆瓣酱炒匀，然后加入剁碎的干辣椒和香油，再炒一会儿，最后浇在牛肉上即可。

　　除了麻辣口味的凉拌牛肉，我们还可以尝试一下糖醋口味的川味鸡爪。先将鸡爪焯水去血水，然后切断指节，用剪子剪开鸡爪关节，方便入味。将鸡爪放入开水中焯水一次，然后用冷水冲洗干净沥水。接着，将锅加热，放入适量的油，炒香姜蒜末，再放入鸡爪煸炒均匀。最后，加入适量的白糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐和水混合的调味料，慢慢翻炒均匀，最后大火收汁即可。

　　

第二段：清爽鲜香口味的家常荤食凉菜

　　除了热辣刺激口味的家常荤食凉菜，清爽鲜香口味的菜肴也是很受欢迎的。比如说，我们可以尝试一下凉拌蒜香虾。首先，将虾剥壳去除虾线，然后用水焯水煮熟。接着，将虾放入冰水中过冷水，使虾肉更加鲜美爽脆。然后，将蒜蓉、葱姜末放入碗中，加入适量的酱油、生抽、盐、白糖和香醋调成汁。最后，将虾放入碗中，加入调好的蒜香汁拌匀，放入冰箱冷藏片刻即可食用。

　　此外，还有一道清爽鲜嫩的酸溜粉皮。将粉皮焯水煮熟后捞出备用。接着，将大葱切成段，姜切成薄片备用。然后，在锅中加入少许油热锅，放入葱姜炒香，再加入适量的酸菜炒匀。接着，加入适量的水，放入粉皮煮1分钟，再加入适量的醋、盐、鸡精和酱油调味，慢慢翻炒均匀。最后，加入少许淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

　　

第三段：其他口味丰富多样的家常荤食凉菜

　　除了热辣刺激口味和清爽鲜香口味的家常荤食凉菜，还有许多其他口味丰富多样的菜肴可以尝试。例如，我们可以制作一道色香味俱佳的香干辣椒炒肉。首先，将香干切成片状备用。接着，将肉剁成肉末备用。然后，将辣椒切成丝状备用。接下来，在锅中倒入适量的油，烧热后放入肉末煸炒至变色。然后，加入适量的郫县豆瓣酱炒匀，再加入香干片和辣椒丝翻炒均匀。最后，加入适量的盐、料酒和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

　　此外，我们还可以尝试制作一道美味的孜然豆腐。首先，将豆腐切成小块备用。接着，在锅中倒入适量的油，加入适量的孜然粒炒香。然后，倒入切好的豆腐块炒匀，加入适量的盐、生抽和料酒炒匀。最后，加入适量的水煮开，撒上葱花炖几分钟，最后撒上适量的胡椒粉即可出锅。

　　以上就是一些家常荤食凉菜的做法大全，希望能够为您的家庭增添美味佳肴。不论是辣味还是清爽口味，都能满足您家人的好胃口。快来动手试试吧！