山西荞面碗托的做法(山西荞面碗托怎么做)

　　山西荞面碗托的做法和怎么做

　　

制作山西荞面碗托的做法

　　荞面碗托是山西传统的面食，在制作过程中需要面粉和配料。下面我们来详细介绍一下制作山西荞面碗托的做法。

　　

材料准备

　　制作山西荞面碗托所需的材料包括：荞麦面粉、面粉、温水和盐。根据个人口味的不同，还可以添加适量的葱姜蒜末等调料。

　　

面团制作

　　1. 将荞麦面粉和面粉按照2：1的比例混合在一起，加入适量的盐。

　　2. 慢慢地加入温水，边加边用手搅拌面粉，直到面粉完全吸收水分，揉成一个光滑的面团。如果面团过于干燥，可以适量添加一些温水；如果面团过于湿润，可以适量添加一些面粉。

　　3. 将面团放在案板上，用手掌轻轻按压，使其变得柔软。然后盖上湿布，放置15分钟，让面团充分休息。

　　

制作碗托

　　1. 将面团分成小块，然后用擀面杖将每个小块擀成直径约为10厘米的圆形面饼。

　　2. 在擀好的面饼中间切一个小口，然后逐渐向两边拉开，拉成一个荞麦面碗托的形状。

　　3. 将制作好的荞麦面碗托放在撒了少量面粉的盘子上，防止粘连。

　　

山西荞面碗托怎么做

　　山西荞面碗托有着独特的制作方法和风味，下面我们一起来了解一下具体的步骤。

　　

水磨工艺

　　山西荞面碗托采用传统的水磨工艺制作。水磨面的特点是：面团细腻、筋道劲道，更能保持荞麦的原汁原味。

　　

制作技巧

　　1. 制作荞面碗托时，面粉的比例和水的温度是制作成功的关键。一般来说，荞麦面与普通面粉的比例为2：1，这样能更好地体现出荞麦的特色风味。

　　2. 擀面时，要注意力度和手法的掌握。用擀面杖从中间向两边均匀擀开，同时要注意面饼的厚度要均匀。

　　3. 切口和拉开是制作荞麦面碗托的关键步骤。切口不要太大，以免托子过宽，而拉开时要逐渐进行，一点点拉开，才能保持形状完整。

　　

食用建议

　　山西荞面碗托可以搭配各种菜肴食用，既可作为主食，也可作为小吃或者过年年夜饭的传统食品。可以将荞面碗托撒上葱姜蒜末等调料，再搭配上炖肉、炖汤等美食，可口又营养。

　　以上就是制作山西荞面碗托的做法和山西荞面碗托怎么做的详细介绍。希望大家可以尝试制作并品尝这道传统美食，感受山西的独特魅力。