川菜牛肉小炒的做法大全(川菜牛肉小炒的做法大全视频)

　　

川菜牛肉小炒的做法大全

　　川菜以其麻辣味道和独特的风味闻名于世，而川菜中的牛肉小炒更是一道经典的菜品。下面将为你介绍一份川菜牛肉小炒的做法大全。

　　

步骤一：准备食材

　　首先，我们需要准备好牛肉、青椒、红椒、洋葱和蒜瓣这些食材。将牛肉切成块状，青椒和红椒切成长条状，洋葱切成薄片状，蒜瓣剁碎备用。

　　

步骤二：处理牛肉

　　接下来，我们需要对牛肉进行处理。将牛肉块放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。然后将腌制好的牛肉块煮熟，捞出备用。

　　

步骤三：炒制牛肉小炒

　　热锅凉油，将蒜蓉放入锅中炒香，然后放入腌制好的牛肉块翻炒片刻，使其均匀受热。接着，将青椒、红椒和洋葱一起放入锅中继续翻炒，使其变色。最后，加入适量的豆瓣酱调味、色拉油烹调，炒匀即可。

　　如此简单的几个步骤，一道美味的川菜牛肉小炒就大功告成了。你可以根据个人口味的喜好调整食材的比例，增加或减少辣椒的用量。每次翻炒的时间不宜过长，以免影响食材的口感。川菜牛肉小炒麻辣可口，既可当做主菜搭配米饭食用，也可作为下酒菜与朋友共享。尝试一下吧，保证让你胃口大开！