干锅香辣鸡的正宗做法(干锅香辣鸡的正宗做法视频)

　　

干锅香辣鸡的正宗做法

　　干锅香辣鸡是一道具有浓郁川味的热辣菜品，其独特的口感和香辣味道深受人们喜爱。下面将介绍干锅香辣鸡的正宗做法，让您能在家也能享受到地道的美味。

　　

材料准备

　　首先，我们需要准备以下材料：

　　1. 鸡腿肉500克，切成块

　　2. 干辣椒30克，切成段

　　3. 豆瓣酱适量

　　4. 姜蒜末适量

　　5. 青蒜适量，切段

　　6. 干香菇适量，泡发后切片

　　7. 精盐适量

　　8. 料酒适量

　　9. 花椒粉适量

　　

步骤说明

　　以下是制作干锅香辣鸡的具体步骤：

　　1. 鸡腿肉切块后，加入适量的料酒、姜蒜末和精盐腌制片刻，让鸡肉入味。

　　2. 干辣椒放入热水中焯水，去掉辣味和杂质，然后捞出备用。

　　3. 锅中加入适量的油，烧热后将腌制好的鸡块放入锅中炒至表面变色，捞出备用。

　　4. 锅中重新倒入适量的油，加入姜蒜末爆炒出香味，再放入泡发好的香菇和干辣椒段继续翻炒，使其释放出香辣味。

　　5. 加入适量的豆瓣酱，并炒匀，使酱汁与香菇、干辣椒充分融合。

　　6. 将炒好的鸡块放入锅中，翻炒均匀，使其均匀裹上香辣的调料。

　　7. 加入足够的清水，没过鸡块，盖上锅盖，小火慢炖约15分钟，直到鸡肉熟烂。

　　8. 最后，加入切段的青蒜，撒入适量的花椒粉，再翻炒均匀即可起锅。

　　

食用方法

　　制作好的干锅香辣鸡，可以搭配米饭或面食一起食用，其香辣味道和嫩滑口感一定会让人食欲大增。食用时可以根据个人口味加入一些青红椒丝或香菜等调料，增加口感的层次感。

　　总结：通过以上的步骤，我们可以轻松制作出正宗的干锅香辣鸡。如果您喜欢川菜的辣味与香气，不妨尝试一下这道美食，相信您会被其口感所俘获。