干鱼面的做法(干鱼面的做法家常大全视频)

　　

干鱼面的做法

　　干鱼面是一道具有浓郁海鲜味的美食，让人垂涎三尺。制作干鱼面可以选用各种不同的鱼类，搭配传统的调料和面条制作而成。下面介绍的是一种家常干鱼面的做法。

　　

材料准备

　　制作家常干鱼面所需材料包括：

　　- 鲜鱼：选择新鲜的鲈鱼、鲨鱼等，约500克。

　　- 面条：可选用现成的高筋面条，也可以自制。

　　- 葱姜蒜：适量。

　　- 酱油、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉：适量。

　　- 配菜：可根据个人口味选择青菜、豆芽等。

　　

步骤一：鱼的处理

　　1. 将鲜鱼清洗干净，去鳞、去腮，刮去鱼鳞，剖成两片。

　　2. 锅中倒入足够的水，加入适量的料酒、姜片和盐，把鱼放入煮沸的水中焯水，去腥。取出鱼片备用。

　　

步骤二：汤底的制作

　　1. 新鲜的鱼头骨或者鱼骨架洗净备用。

　　2. 取一个大锅，加入足够的水，放入鱼头骨或鱼骨架，加入葱姜蒜煮沸，撇去浮沫，然后改小火慢炖出汤。

　　3. 另取一个锅，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入酱油炒匀，再加入之前炖好的鱼汤，调入适量的盐和鸡精，再煮开，熬煮10分钟。

　　

步骤三：面条和配菜的煮制

　　1. 将面条下锅煮熟，捞出备用。

　　2. 锅中加入清水，煮开后放入配菜，焯水至熟。

　　最后，将煮好的面条装入碗中，放入鱼片和配菜，加入热汤底，撒上白胡椒粉即可。家常干鱼面做法简单又美味，汤底鲜香浓郁，面条爽滑可口，还有海鲜的鲜美。不仅可以满足味觉上的享受，也能为身体提供丰富的营养。赶快动手尝试一下吧！