干萝卜丝蒸羊肉的做法(萝卜干烧羊肉)

　　

用干萝卜丝蒸羊肉的做法

　　干萝卜丝蒸羊肉是一道以羊肉为主材料，配以口感鲜脆的干萝卜丝蒸制而成的美食。它不仅口感香醇，肉质细嫩，而且搭配的干萝卜丝更能增加菜品的韧性和口感。下面，我将为大家介绍一下干萝卜丝蒸羊肉的制作方法。

　　

材料准备

　　1. 羊肉：500克。

　　2. 干萝卜丝：适量。

　　3. 姜蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精：适量。

　　

步骤一：准备食材

　　首先，我们需要将羊肉切成薄片，宽度约0.3厘米左右。然后，将切好的羊肉用料酒、盐腌制15分钟，使其入味。

　　

步骤二：蒸制干萝卜丝

　　接下来，我们需要将干萝卜丝用热水泡发5分钟，然后过凉水洗净并沥干备用。在蒸锅中放入适量的水，加热至沸腾。将腌制好的羊肉片摆放在蒸盘中，碎末姜蒜均匀撒在羊肉上。随后，将蒸盘放入蒸锅中，用旺火蒸制10分钟。

　　

步骤三：调味最后一步

　　蒸制完成后，将蒸锅的水倒出，再将羊肉取出，滗去姜蒜末。然后，将蒸盘中的羊肉用刀沿着纹理切成双刀花刀，装盘。最后，将鸡精、生抽和适量的盐搅拌均匀，均匀撒在羊肉上即可食用。

　　

用萝卜干烧羊肉的做法

　　萝卜干烧羊肉是一道以羊肉和萝卜干为主要食材的热菜。通过将羊肉和萝卜干一起烧煮，使得羊肉的鲜嫩与萝卜干的香脆相互融合，口感丰富。下面，我将为大家介绍一下制作萝卜干烧羊肉的做法。

　　

准备材料

　　1. 羊肉：500克。

　　2. 萝卜干：适量。

　　3. 姜蒜末、盐、料酒、生抽、糖：适量。

　　

步骤一：腌制羊肉

　　首先，我们需要将羊肉切成适量大小的块状，然后用盐、料酒腌制15分钟，使其入味。

　　

步骤二：烧制菜品

　　接下来，我们需要将腌制好的羊肉块用油煎至两面金黄。然后，加入适量的姜蒜末煸炒至出香味。接着，加入适量的开水烧开，放入洗净切块的萝卜干。

　　

步骤三：调味收汁

　　煮沸后，加入适量的生抽、糖以及少许盐，翻炒均匀。然后，再盖上锅盖，用小火炖煮30分钟，待羊肉入味，汤汁收浓即可。

　　

步骤四：出锅装盘

　　最后，将烧制好的羊肉和萝卜干提起，装入盘中，撒上少许葱花作为装饰，即可上桌享用。

　　通过以上介绍，相信大家已经了解了干萝卜丝蒸羊肉和萝卜干烧羊肉的制作方法。不论是蒸制还是烧制，这两道菜品都能够充分发挥羊肉的鲜嫩口感，搭配的干萝卜丝或萝卜干更为菜肴增加了特殊口感。喜欢羊肉的朋友可以根据个人口味选择自己喜欢的制作方式来尝试制作这两道美味佳肴。