广东红糖猪手的做法(卤猪手的家常做法)

　　

广东红糖猪手的做法

　　广东红糖猪手是一道具有浓厚地方特色的美食，它的独特口味和独特的制作工艺深受人们喜爱。下面我们来介绍一下广东红糖猪手的做法。

　　

材料准备

　　为了制作出美味的广东红糖猪手，我们需要准备以下材料：新鲜猪手500克、红糖适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量。

　　

步骤1：处理猪手

　　首先，将新鲜的猪手洗净，放入沸水中焯水，去除血水。然后，将焯水后的猪手切成块状，备用。

　　

步骤2：卤制红糖猪手

　　接下来，将切好的猪手块放入锅中，加入适量的清水。加入一些姜块、葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1个小时，让猪手变得更加酥烂。

　　然后，取出炖好的猪手块，放入清水中焯水，以去除血水。再将焯水后的猪手块捞出沥干备用。

　　接下来，用另一个锅子加入红糖、姜块、葱段、盐、鸡精、老抽和生抽，加入适量的水煮沸。等红糖完全融化后，放入焯水后的猪手块，翻煮几分钟，使猪手块均匀上色。

　　

步骤3：上桌享用

　　最后，将红糖猪手捞出，装盘，撒上一些葱花，即可上桌享用了。这道广东红糖猪手色香味俱佳，外酥里嫩，肉质鲜美，深受人们喜爱。

　　

卤猪手的家常做法

　　卤猪手是一道口感鲜美，色香味俱佳的传统美食，深受家庭喜爱。下面我们来介绍一下卤猪手的家常做法。

　　

材料准备

　　为了制作出美味的卤猪手，我们需要准备以下材料：新鲜猪手500克、老姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、冰糖适量、香叶适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、红枣适量。

　　

步骤1：处理猪手

　　首先，将新鲜的猪手洗净，放入沸水中焯水，去除血水。然后，将焯水后的猪手切成块状，备用。

　　

步骤2：卤制猪手

　　接下来，将切好的猪手块放入锅中，加入适量的清水。加入一些老姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1个小时，让猪手变得更加酥烂。

　　然后，取出炖好的猪手块，放入凉水中焯水，以去除血水。再将焯水后的猪手块捞出沥干备用。

　　接下来，用另一个锅子加入清水，放入料酒、盐、冰糖、香叶、八角、生抽和老抽，放入焯水后的猪手块，加入适量的红枣。

　　然后，大火烧开后转小火慢炖1个小时，让猪手块更好的入味。最后，关火焖2个小时即可。

　　

步骤3：上桌享用

　　最后，将卤猪手捞出，装盘，撒上一些葱花，即可上桌享用了。这道卤猪手色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道美味可口的家常菜肴。

　　无论是广东红糖猪手还是卤猪手，都是具有地方特色的美食，制作方法简单而又美味可口。可以根据个人口味选择不同的做法来制作，让家人朋友品尝到不同口味的美味猪手。