广东菜炸子鸡的做法(广东菜炸子鸡的做法视频)

　　

如何制作美味的广东菜炸子鸡？

　　广东菜以其独特的风味和精美的工艺而闻名于世。其中，炸子鸡是广东菜中的一道招牌菜，深受人们喜爱。无论是家宴还是酒楼，炸子鸡都是常客。那么，如何才能制作出口感酥脆、内里鲜嫩的广东菜炸子鸡呢？下面我们将详细介绍制作过程。

　　

步骤一：准备材料

　　制作炸子鸡的首要任务是准备好新鲜的食材。以下是制作广东菜炸子鸡所需的主要材料：

　　1. 鸡腿肉 - 选择新鲜、血肉饱满的鸡腿肉，去骨后切成适当大小的块。

　　2. 腌料 - 混合盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、蒜蓉和姜蓉，搅拌均匀后涂抹在鸡肉上腌制约30分钟，使其入味。

　　3. 油炸料 - 混合普通面粉、生抽、盐和胡椒粉制成的油炸混合物。

　　

步骤二：腌制鸡肉

　　将腌制料均匀地涂抹在鸡肉上，然后放入冰箱冷藏腌制。腌制过程中，可以反复翻动鸡肉，以确保每一块鸡肉都能被均匀腌制。腌制时间一般为30分钟，这样可以让腌料充分渗透，提升口感和风味。

　　

步骤三：油炸炸子鸡

　　热锅倒油，将腌制好的鸡肉块逐一放入锅中，小火慢炸。炸的过程中，要不断翻煎鸡块，以保证炸得均匀。当鸡肉粉黄色变得酥脆时，捞出沥油备用。这样制作出来的广东菜炸子鸡外表金黄松脆，内里嫩滑多汁。

　　最后，将炸好的炸子鸡摆盘，可以根据个人口味撒上一些香菜末或者葱花进行点缀。这样一道美味的广东菜炸子鸡就制作完成啦！它不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和营养物质，是一道适合全家享用的美食。