广式梅菜肉饼的做法大全(梅菜肉饼的做法 最正宗视频)

　　

广式梅菜肉饼的做法大全

　　广式梅菜肉饼是一道经典的粤菜美食，口感香脆，肉质鲜嫩，梅菜的咸香与肉的鲜美相互融合，令人食欲大增。下面就为大家介绍一下广式梅菜肉饼的做法大全。

　　

材料：

　　1. 猪肉末（瘦肉与肥肉的比例为3:1）

　　2. 梅菜

　　3. 鸡蛋

　　4. 淀粉

　　5. 料酒

　　6. 食盐

　　7. 胡椒粉

　　8. 生抽

　　9. 老抽

　　10. 香油

　　11. 橄榄油

　　

步骤：

　　第一步，将梅菜剁碎、清洗干净，并用热水焯水后沥干备用。

　　第二步，将瘦肉和肥肉切成末状，然后加入生抽、料酒、食盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制十五分钟。

　　第三步，将梅菜与腌制好的肉末混合在一起，再加入鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀至肉馅粘稠。

　　

烹饪：

　　第一步，将平底锅预热，加入适量的橄榄油。

　　第二步，将调制好的肉馅放入平底锅中，用匙子将肉馅压扁成肉饼状，小火慢煎至两面金黄。

　　第三步，煮开适量的水，加入梅菜焯水并焯水五分钟。

　　第四步，将焯好的梅菜捞出，沥水备用。

　　第五步，将煎好的肉饼翻转，加入梅菜，再加入适量的老抽和香油，翻煮数分钟直到梅菜与肉饼充分融合。

　　

梅菜肉饼的做法视频 最正宗的做法

　　梅菜肉饼是广东传统的潮汕菜品，香气四溢，口感酥香。下面为您展示一段制作梅菜肉饼的最正宗做法视频。

　　

步骤一：准备食材

　　首先，准备好需要的食材：猪肉末、梅菜、葱姜蒜、酱油、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋和香油。

　　

步骤二：处理梅菜

　　将梅菜剁碎，并用清水洗净。然后将梅菜焯水，去除一部分咸味。焯好的梅菜过冷水，沥干备用。

　　

步骤三：制作肉馅

　　将猪肉末放入容器中，加入细葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋。用力搅拌均匀，直到肉馅有些粘稠感。

　　

步骤四：拌合肉馅与梅菜

　　将拌好的肉馅与梅菜混合在一起，用力拌匀，让梅菜和肉馅充分融合在一起。

　　

步骤五：烹饪梅菜肉饼

　　平底锅预热，加入适量的油。将拌好的肉馅与梅菜放入平底锅中，用勺子轻轻压扁成肉饼状。小火慢煎至两面金黄。

　　

步骤六：调汁翻煎

　　煮开适量的水，加入调料：酱油、盐、胡椒粉、料酒和香油。将焯水后的梅菜放入煮熟，再倒入调制好的汁料，翻煎数分钟直到梅菜与肉饼充分融合。

　　通过这个最正宗的做法视频，你可以简单明了地学会制作梅菜肉饼。希望您喜欢这道美味的广东传统潮汕菜品！