广味香肠的做法配料(广味香肠配方大全窍门)

　　

广味香肠的做法及配料大全

　　广味香肠是一道具有浓郁广东风味的传统美食，其口感香醇，回味无穷。下面就为大家介绍一下广味香肠的做法及配料大全。

　　

配料：

　　1. 猪肉：500克

　　2. 猪里脊肉：200克

　　3. 精盐：20克

　　4. 白胡椒粉：5克

　　5. 料酒：30毫升

　　6. 酱油：15毫升

　　7. 麻油：10毫升

　　8. 糖：20克

　　9. 肠衣：适量

　　

步骤：

　　1. 将猪肉、猪里脊肉分别切成小块。

　　2. 将切好的猪肉和猪里脊肉放入碗中，并加入精盐、白胡椒粉、料酒、酱油、麻油和糖，拌匀腌制20分钟。

　　3. 将腌制好的肉用切肉机搅拌成肉茸。

　　4. 取适量的肉茸，包入肠衣中，并用牙签固定两端。

　　5. 将包好的香肠放入蒸锅中，蒸20分钟。

　　6. 蒸熟的香肠取出，拆除肠衣，切成适当厚度即可。

　　

窍门：

　　1. 在腌制肉茸的过程中，加入适量的水搅拌均匀，可以使香肠口感更加细腻。

　　2. 镌肉茸时，要注意不要过度搅拌，以免使肉质发粘，影响口感。

　　3. 包香肠时，要稍微紧实一些，以保证香肠形状完整。

　　4. 蒸香肠时，注意火候控制，以免蒸煮时间过长导致肉质过干。

　　5. 切香肠时，要用锋利的刀具，以免损坏肉质。

　　

结尾：

　　以上就是制作广味香肠的做法及配料大全，只需要简单的几个步骤和少量的配料，就能够制作出香气四溢的美食。希望大家尝试制作，并能够享受到香肠的美味！