广式水晶凤爪的做法(怎样做水晶凤爪)

　　

如何制作广式水晶凤爪？

　　广式水晶凤爪是一道著名的粤菜，营养丰富、口感鲜美。下面将介绍如何制作广式水晶凤爪。

　　

准备材料：

　　制作广式水晶凤爪的主要材料包括鸡爪、腌制料、五香粉、生姜、蒜、酱油、料酒、白糖、盐、白胡椒粉等。确保所有材料都准备齐全后，可以开始制作。

　　

步骤一：煮鸡爪

　　将鸡爪放入锅中，加入足够的水。将水烧开后，略煮一会儿，类似于白开水焯水的过程。这一步可以去除鸡爪上的血水和杂质，使得鸡爪更加干净。然后将鸡爪捞出，用冷水冲洗干净。

　　

步骤二：腌制鸡爪

　　将鸡爪放入一个容器中，加入适量的腌制料。腌制料的配方可以根据个人口味进行调整，通常包括生姜、蒜、酱油、料酒、白糖、盐、白胡椒粉等。将腌制料均匀涂抹在鸡爪上，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱腌制一夜。

　　

步骤三：蒸制鸡爪

　　将腌制好的鸡爪取出，放入蒸锅中。大火蒸10-15分钟，或者直到鸡爪熟透。蒸煮的时间可以根据鸡爪的大小和个人偏好进行自由调整。蒸制的过程中，可以继续调制汁水，以增加味道。蒸煮完成后，将鸡爪取出备用。

　　

步骤四：炒制鸡爪

　　将少量植物油倒入锅中，加热后放入蒜末和姜末炒香。然后将蒸好的鸡爪放入锅中，翻炒均匀。可以根据个人口味再加入些许酱油和盐，调味并增加颜色。最后，可选择翻炒几分钟，让鸡爪表面稍微焦黄，更加美味可口。

　　制作广式水晶凤爪的整个过程较为简单，在准备材料齐全的情况下，大约只需要40-60分钟就能完成。制作出的水晶凤爪酥软爽滑，口味浓郁，肉质鲜嫩，是一道不可多得的粤菜佳肴。无论是作为家庭晚餐还是小型聚会的美食，都会受到大家的喜爱。