手抓椒盐扇子骨做法(椒盐扇子骨的做法 最正宗的)

　　

手抓椒盐扇子骨的做法

　　在中国的餐桌上，椒盐扇子骨是一道非常受欢迎的菜品。它外酥里嫩，口感十分香脆。而手抓椒盐扇子骨则是在传统的椒盐扇子骨的基础上加入了一些特别的制作步骤，让其更加美味可口。下面我们就来详细介绍一下手抓椒盐扇子骨的制作过程。

　　

步骤1：准备食材

　　首先我们需要准备好食材，主要包括：扇子骨、小葱、姜片和大蒜瓣。其中，扇子骨是指猪颈椎骨，因其形状像折扇而得名，并且质地鲜嫩。此外，还需要适量的盐、胡椒粉、淀粉和食用油。

　　

步骤2：处理扇子骨

　　将准备好的扇子骨放入盛有足够深度的容器中，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，然后均匀搅拌腌制一段时间，使调料充分渗透进入扇子骨中。这样可以增加扇子骨的口感，使其更加鲜嫩可口。

　　

步骤3：炸制扇子骨

　　将处理好的扇子骨放入油锅中炸制，火候掌握得当，让扇子骨外酥里嫩。期间需要不断翻动，保证扇子骨炸得均匀。当扇子骨表面呈现金黄色并且脆硬时，就可以捞出沥油备用。

　　

步骤4：烹制椒盐扇子骨

　　取锅烧热，倒入少量食用油，放入切碎的小葱、姜片和大蒜瓣煸炒出香味。然后将炸制好的扇子骨放入锅中，加入一定量的盐和胡椒粉，快速翻炒均匀，使调料充分裹在扇子骨的表面。最后，撒上适量的花椒粉，提升口感。

　　手抓椒盐扇子骨制作完成，香气扑鼻，外酥里嫩。现在就可以将它们装盘，开动享用了！

　　

椒盐扇子骨的正宗做法

　　椒盐扇子骨作为传统的中华美食，其正宗做法要求选用新鲜优质的食材，并严格按照特定的步骤进行制作。下面陈述了正宗椒盐扇子骨的制作过程。

　　

步骤1：准备食材

　　首先准备好所需的食材，主要包括：扇子骨、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、胡椒粉、白芝麻和食用油。

　　

步骤2：处理扇子骨

　　将扇子骨清洗干净后用刀划开骨头两侧肉处，使其容易入味。然后将扇子骨放入锅中，加入足够的水，放入料酒、姜片和葱段，煮至扇子骨变色后捞出备用。

　　

步骤3：炸制扇子骨

　　将处理好的扇子骨放入油锅中炸制，火候掌握得当，使其外酥里嫩。期间需要不断翻动，保证扇子骨炸得均匀。当扇子骨表面呈现金黄色并且脆硬时，就可以捞出沥油待用。

　　

步骤4：烹制椒盐扇子骨

　　取锅烧热，倒入适量食用油，加入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。然后放入炸好的扇子骨，加入适量的盐和胡椒粉，快速翻炒均匀，使调料裹在扇子骨表面。最后撒上白芝麻，提升口感。

　　经过以上的烹调步骤，正宗的椒盐扇子骨就制作完成了。非常美味可口！现在可以将其装盘，并配上一些蔬菜，搭配美味的调料享用。