扒肘条做法(扒肘条怎么做)

　　

扒肘条做法及步骤

　　肘条是一道非常美味的传统菜肴，它的独特口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面将介绍一下扒肘条的做法及步骤，让我们一起来探索这道美味佳肴的制作过程。

　　

准备食材

　　首先，我们需要准备好一些食材来制作扒肘条。主要的食材包括猪肘子、生姜、大葱、料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精等。猪肘子是扒肘条的主要原料，应选择肉质鲜嫩、皮薄的猪肘子；生姜和大葱用来调味提鲜；而料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精则是为了提升肘条的口感和味道。

　　

处理猪肘子

　　将选好的猪肘子放入冷水中，加入适量的盐和料酒，浸泡20分钟。这样可以起到去腥和提鲜的作用。然后将猪肘子捞出，用清水洗净。接着，将猪肘子放入一锅开水中煮沸，撇去浮沫后继续煮10分钟。这一步是为了去除猪肘子的血水和杂质。

　　

烹制扒肘条

　　将处理好的猪肘子放到深锅中，加入适量的水，加入切片的生姜和大葱，并加入适量的料酒。然后，将锅开火烧沸，改小火慢炖30-40分钟。炖煮的时间可以根据个人口味和猪肘子的大小而定，至少需要保证肉质软烂。在炖的过程中，还需不断地去除汤面上的浮沫，以保持汤清香。最后，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，让锅中的汤汁更加鲜美。

　　扒肘条做法简单易行，但需要耐心和一些技巧。只有在掌握好火候和调料的情况下，才能做出口感鲜美的扒肘条。希望大家能够尝试制作，享受这道美味佳肴带来的满足和喜悦。