扭角粽做法(牛角粽怎么绑)

　　如何制作扭角粽

　　  扭角粽是一种传统的中式粽子，以其独特的外形和口感备受喜爱。想要制作出完美的扭角粽，以下是一份详细的制作步骤。

　　

材料：

　　1. 糯米: 500克

　　2. 粽叶: 30片

　　3. 肉馅: 300克

　　4. 虾干: 50克

　　5. 香菇: 50克

　　6. 葱: 适量

　　7. 姜: 适量

　　8. 料酒: 适量

　　9. 酱油: 适量

　　10. 白胡椒粉: 适量

　　11. 盐: 适量

　　12. 宣纸: 适量

　　

步骤：

　　

准备工作：

　　1. 将糯米浸泡在水中，至少浸泡4个小时。

　　2. 粽叶用清水洗净并浸泡，准备好粽子绑扎所需的麻绳。

　　

准备馅料：

　　1. 将虾干和香菇浸泡至软化，切碎备用。

　　2. 将肉馅放入容器中，加入葱、姜末，适量的料酒、酱油、盐和白胡椒粉搅拌均匀，再加入虾干和香菇搅拌均匀，腌制30分钟。

　　

包粽子：

　　1. 取一片粽叶，将其对折成三角形，确定朝向。

　　2. 在三角形的底部1/3处摆放适量的糯米。

　　3. 在糯米上放入少许肉馅，并加入适量的糯米。

　　4. 按照粽叶的形状，将左右两侧的叶子往上折叠，形成扭角的外形。

　　5. 用麻绳来绑扎粽子，确保粽子的形状和结实度。

　　

如何制作牛角粽

　　  牛角粽，又称杂粮粽，是一道具有浓郁传统特色的中式粽子。接下来将会介绍一份制作牛角粽的详细步骤。

　　

材料：

　　1. 糯米：500克

　　2. 糯米：200克

　　3. 红小豆: 100克

　　4. 笋尖：100克

　　5. 高良姜：50克

　　6. 菠萝丁：适量

　　7. 肉末：适量

　　8. 盐：适量

　　9. 糖：适量

　　10. 豆沙：适量

　　11. 植物油：适量

　　12. 粽叶：适量

　　

步骤：

　　

准备工作：

　　1. 将糯米浸泡在水中，至少浸泡4个小时。

　　2. 糯米用清水洗净并浸泡，准备好粽子绑扎所需的麻绳。

　　

准备馅料：

　　1. 将红小豆洗净，加水煮熟，滤去水分，糯米洗净加水蒸熟，趁热放入红小豆搅拌，继续蒸熟至米粒充满红豆香甜。

　　2. 笋尖、高良姜切碎，用植物油炸至香脆备用。

　　3. 菠萝丁稍加炒制。

　　4. 肉末用盐和糖腌渍一会儿，用少量的油炒后备用。

　　

包粽子：

　　1. 取一片粽叶，将其对折成三角形，确定朝向。

　　2. 在三角形的底部1/3处摆放适量的糯米。

　　3. 糯米上加入适量的菠萝丁、肉末、笋尖和高良姜。

　　4. 按照粽叶的形状，将左右两侧的叶子往上折叠，形成类似牛角的外形。

　　5. 用麻绳来绑扎粽子，确保粽子的形状和结实度。

　　无论您想要享用扭角粽还是牛角粽，希望以上的制作步骤对您有所帮助，祝您制作成功并品尝美味。