扣肉的做法(扣肉的做法 家常视频)

　　

家常扣肉做法详解

　　扣肉是一道非常经典的家常菜，香气四溢、口感鲜嫩可口。它不仅可以作为主菜，也可以作为下饭菜，深受大众喜爱。下面就让我们一起来了解一下家常扣肉的制作过程吧。

　　

材料准备

　　在制作家常扣肉之前，首先需要准备好以下材料：

　　1. 猪五花肉500克；

　　2. 料酒适量；

　　3. 白糖适量；

　　4. 盐适量；

　　5. 生姜适量。

　　

制作过程

　　接下来，我们开始制作家常扣肉：

　　第一步：将猪五花肉切成长方形的块状，然后放入沸水中焯水去腥。待水开后撇去浮沫，再加入适量的料酒继续焯水，这样能够去除多余的腥味。

　　第二步：将焯水后的猪五花肉捞出，切成约2厘米宽的厚片。然后在炒锅中加入适量的清水，将猪肉片放入炒锅中，加入一些生姜片并煮沸。煮沸后再用中火慢慢炖煮30分钟，这样猪肉片会更加鲜嫩。

　　第三步：将炖煮好的猪肉片捞出，用纸巾擦干表面的水分。然后在锅中加入适量的清水，将猪肉片放入炒锅中，加入一些白糖和盐。将锅盖盖上，以大火将猪肉片煮至微微冒烟，这样猪肉片的表面会变得色泽金黄。

　　

调味品添加

　　在制作家常扣肉的过程中，还可以根据个人口味添加一些调味料：

　　1. 豆瓣酱：如果喜欢更重口味的话，可以在煮沸猪肉片之前加入适量的豆瓣酱，炒香后再放入猪肉片进行煮沸。

　　2. 料酒和葱姜蒜：在煮沸猪肉片之前，可以加入适量的料酒和切好的葱姜蒜一起炒香，再放入猪肉片进行煮沸。

　　3. 花椒粉：在猪肉片煮至微微冒烟时，可以撒上一些花椒粉，增加风味。

　　

完成与享用

　　最后，将制作好的家常扣肉捞出，切成适量的块状，摆放在盘中，撒上一些葱花或者香菜作为装饰品。这样一道美味的家常扣肉就完成了。

　　家常扣肉色泽金黄，口感鲜嫩多汁，香气四溢。吃起来既有肉质的细腻口感，又有独特的口味。无论是配白米饭还是拌饭、面条都是非常美味的选择。快来动手制作吧，让家人朋友共同享受这份美味！