手擀面的做法步骤图(手擀面的做法和面)

　　

如何制作美味的手擀面？一起来看看吧！

　　手擀面，是一道美味又有趣的传统面食，它口感Q弹，透着面香，是很多人喜爱的食物。制作手擀面的过程虽然比较繁琐，但只要掌握了正确的方法和技巧，就能轻松地制作出一碗美味的手擀面。下面将为大家介绍手擀面的制作步骤图和详细做法。

　　

步骤一：准备面团

　　首先，我们需要准备好制作手擀面所需的食材。通常，手擀面的配方是按照1：1的比例来准备面粉和水。取一个大碗，将面粉倒入碗中，然后慢慢加入适量的水。用手指在面粉上划圈，在划圈的同时，用另一只手不断地加入水，直到面粉全部吸收水分。接着，用手揉搓面粉，直到面团变得光滑、柔软，不再粘手。

　　

步骤二：揉面

　　将揉好的面团盖上湿布，让其静置15-30分钟，这样面粉会更容易由于水分而放松，以便后续擀面操作时更加顺畅。接下来，取出面团，将其放在案板上，用手掌将面团压平。然后，用力将面团向前推，再用手掌按下，重复这个过程10次左右，这样可以帮助面筋得到充分拉伸和休息，确保手擀面的口感更好。

　　

步骤三：擀面

　　将准备好的面团分成若干小块，每个小块约为一个拳头大小。取一小块面团，放在案板上，用手指按压面团中间，然后转动手腕，逐渐将面团擀薄。注意，擀面的方向应该是由中间向两侧轻轻推开，擀成圆形或长条形的面皮。擀面的过程中，可以适量撒些面粉防止粘连。

　　将擀好的面皮切成带有自己喜欢形状大小的宽面条，将切好的面条撒上面粉，防止粘连。接下来，将锅中的水煮沸，加入适量的盐，再将手擀面放入开水中，煮至面条浮起，并变得软烂即可。此时，煮好的手擀面呈白色，色泽鲜亮，口感弹牙，非常诱人。

　　

结尾：

　　手擀面制作虽然过程繁琐，但只要按照上述步骤，耐心细致地进行，就能制作出一碗美味的手擀面。手擀面的配料可以根据自己的喜好进行调整，可以加入蔬菜、豆腐、肉类等食材，增加口感和营养价值。无论是对于学习烹饪的人还是对于美食爱好者来说，制作手擀面都是一种很有挑战性和成就感的体验，尝试一下吧！