扬州十香菜做法(扬州什香菜)

　　

扬州十香菜的制作方法及特点

　　扬州十香菜是扬州传统的一道名菜，以其独特的味道和精美的制作工艺而受到了广泛的喜爱。下面我们来介绍一下扬州十香菜的制作方法和特点。

　　

1. 材料准备

　　制作扬州十香菜的重要步骤是选择独特的材料。首先需要准备好鸡脯肉、竹笋、鲜虾仁、火腿、香菇等食材。这些食材应保持新鲜并具有高质量的才能保证菜肴的口感和美味。

　　

2. 制作过程

　　将鸡脯肉切成小块，再加入适量的盐、料酒、生抽等调料进行腌制，使其入味。然后将竹笋、鲜虾仁、火腿、香菇等食材分别处理好，可根据个人口味切成丁或片。接下来，在炒锅中加入适量的食用油，将鸡脯肉煸炒至变色后，再放入其他食材翻炒均匀。最后，加入适量的水和调料，煮开后转小火慢炖一段时间即可。

　　

3. 特点与口感

　　扬州十香菜的制作方法独特，并融合了中西方的烹饪技巧，因此具有独特的口感和美味。首先，菜肴的香味十足，吃起来有浓郁的香味，同时又能感受到各种食材的鲜美。其次，菜肴的口感丰富多样，鸡脯肉鲜嫩多汁，竹笋爽脆可口，虾仁鲜甜可口，而且各个食材都能相互融合，使整道菜肴的口感更加丰富多变。

　　总之，扬州十香菜以其独特的制作方法和口感成为了扬州传统菜肴中的一道佳肴，并在全国范围内享有盛誉。

　　

扬州什香菜的制作步骤及特点

　　扬州什香菜是扬州地方的一道著名特色菜品，以其独特的调味和酱汁的制作而远近闻名。下面我们介绍一下扬州什香菜的制作步骤和特点。

　　

1. 材料准备

　　制作扬州什香菜的关键是准备好各种高质量的食材。主要的食材包括杭白菜、豆腐干、冬笋、鸡肉等。这些食材需要新鲜且质量上乘，才能保证菜肴的口感和美味。

　　

2. 制作过程

　　首先，将杭白菜、豆腐干、冬笋处理干净，切成块状。然后将鸡肉切成薄片，再加入适量的盐、胡椒粉、淀粉等调料进行腌制。接下来，在炒锅中倒入适量的食用油，将腌制好的鸡肉片煸炒至变色。然后，依次加入杭白菜、豆腐干、冬笋煮炒均匀。最后，加入适量的水和调料，煮开后转小火慢炖一段时间，待汤汁收浓即可。

　　

3. 特点与口感

　　扬州什香菜以其特有的调味和酱汁而闻名于世，具有独特的特点和美味。首先，菜肴的调味浓重，口感鲜香，可以让人一吃难忘。其次，菜肴的酱汁独特，采用了当地特色的调料和秘制的配方，使菜肴更具风味。此外，扬州什香菜的口感丰富多样，杭白菜的嫩滑，豆腐干的鲜嫩，冬笋的脆脆，鸡肉的嫩滑可口，每一口都能带给人们不同的口感享受。

　　总之，扬州什香菜以其独特的调味和特色酱汁成为了当地的一道知名菜肴，并通过其独特的味道让人们感受到了扬州独特的美食文化。