挂面的做法(手工挂面的做法)

　　如何制作美味可口的挂面

　　挂面是一道传统的中式面食，富含营养，口感鲜美。尤其在中国北方，挂面更是家喻户晓的美食之一。下面分别介绍了常规挂面和手工挂面的制作方法。

　　

常规挂面的制作方法

　　

步骤一：准备材料

　　制作常规挂面所需材料包括：高筋面粉、水、食盐。根据人数的不同，可以适量调整材料的用量。

　　

步骤二：和面

　　将高筋面粉加入容器中，逐渐倒入适量的水，同时边倒水边用叉子搅拌。当面团开始形成时，可以用手揉搓面团，直到面团表面光滑均匀。

　　

步骤三：擀面

　　将和好的面团放在案板上，用擀面杖将面团擀成薄片。要注意控制力度和角度，使面片的厚度均匀一致。

　　

步骤四：切面

　　将擀好的面片叠放在一起，再用刀将面片切割成宽度相近的细长条状，即为挂面。

　　

步骤五：晾晒或煮熟

　　切好的挂面可以选择晾晒或直接煮熟。如果选择晾晒，将挂面分散放置在通风的地方晾干；如果选择煮熟，将挂面放入沸水中煮熟即可。

　　

手工挂面的制作方法

　　

步骤一：准备材料

　　制作手工挂面所需材料包括：高筋面粉、水、食盐。与常规挂面制作类似，只是在制作手工挂面时需要更多的时间和耐心。

　　

步骤二：和面

　　将高筋面粉加入容器中，逐渐倒入适量的水，同时边倒水边用手揉搓面团。手工挂面的关键在于面团的柔软和弹性，所以需要反复揉搓面团，直到面团柔软顺滑。

　　

步骤三：杆面

　　将和好的面团分成小块，用擀面杖将每个小块擀成非常薄的面片。手工挂面需要更加注重力度和角度的掌握，使面片的厚度更加均匀一致。

　　

步骤四：拉面

　　将擀好的面片叠放在一起，再用手将面片拉长拉宽，形成细长的挂面。拉面时需要控制力度和速度，以免面条断裂。

　　

步骤五：晾晒或煮熟

　　手工制作的挂面可以选择晾晒或直接煮熟。与常规挂面相比，由于手工挂面制作过程中更多地注入了个人的心血和汗水，所以晾晒后的手工挂面更显风味独特。

　　

结尾

　　不论是常规挂面还是手工挂面，在制作过程中都需要耐心和技巧。通过上述的制作方法，你可以轻松在家中制作出美味可口的挂面。无论是做为主食搭配其他菜肴，还是做为简单、快捷的小吃，挂面都能带来独特的风味与口感。快动手试一试吧！