排骨南瓜盅的做法大全(南瓜排骨盅的家常做法窍门)

　　

丰富口味，营养健康——排骨南瓜盅的做法大全

　　南瓜是秋季不可或缺的蔬菜之一，其营养丰富，口感细腻，食用后还能帮助消化和增强免疫力。而搭配排骨，既增加了肉类的香味和鲜嫩口感，又提供了优质蛋白质和钙等营养元素。下面我们来介绍一下制作排骨南瓜盅的做法。

　　

材料准备

　　首先，准备好需要的材料。主要包括：新鲜排骨500克，南瓜500克，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量。

　　

烹饪步骤

　　1. 准备工作：将排骨洗净，切成均匀大小的小块。南瓜去皮，刮去内部的瓤状物，切成适当大小的块状。姜切成片，葱切成段备用。

　　2. 煮排骨：将一锅水煮沸，加入适量的姜片和料酒，然后放入排骨煮约5分钟，将杂质煮去。捞出排骨，沥干备用。

　　3. 炖排骨南瓜盅：取一个适合大小的瓷盅或碗，先在底部铺上葱段和姜片，然后将煮好的排骨均匀放入瓷盅内，再放入切好的南瓜块。加入适量的盐和鸡精。

　　

技巧提示

　　1. 选择南瓜：制作排骨南瓜盅时，我们要选用口感细腻、口味稍甜的瓜肉丰满、色泽橙黄的南瓜。

　　2. 烹饪时间：为了确保排骨和南瓜的口感都能达到最佳状态，我们在炖煮时需要注意火候掌握。一般炖20-30分钟即可。

　　3. 节省时间：如果时间充裕，可以选择快煮一步到位的做法，直接将排骨和南瓜放入高压锅或电压力锅内，加入适量的水、盐和鸡精，选择煮骨/煮汤功能按时30分钟即可。

　　

家常做法窍门，健康美味——南瓜排骨盅的做法

　　南瓜排骨盅是一道营养丰富、味道香浓的家常菜品。南瓜的甜味和排骨的鲜香相互融合，每一口都带来满满的味蕾享受。下面我们来介绍一下制作南瓜排骨盅的家常做法。

　　

材料准备

　　主要材料包括：新鲜排骨500克，南瓜500克，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量。

　　

烹饪步骤

　　1. 预处理：将排骨洗净，切成均匀大小的小块。南瓜去皮，刮去内部的瓤状物，切成块状。姜和蒜分别切成末备用。

　　2. 煮排骨：将一锅水煮沸，加入适量的姜和料酒，然后放入排骨煮约5分钟，将杂质煮去。捞出排骨，沥干备用。

　　3. 炒配料：将锅加热，放入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末，炒香至出香味。

　　4. 翻炒拌匀：将煮好的排骨放入炒锅中，用中小火翻炒均匀，使排骨表面均匀上色。

　　5. 炖煮：将炒好的排骨放入大锅中，加入足够的水，煮沸后转小火慢慢炖煮30-40分钟。待排骨变得软烂时，将南瓜块下锅，继续炖煮10分钟。

　　6. 勾芡调味：用生粉搅拌均匀加入炖锅中，再加入适量的盐和生抽，搅拌均匀后关火，让南瓜排骨盅焖5分钟即可。

　　

技巧提示

　　1. 预处理排骨：在煮排骨之前，可以事先将排骨用开水焯水一下，这样可以去腥和控制油脂的摄入。

　　2. 炒配料：在炒香蒜末和姜末时，可以用小火慢慢炒至出香味，这样可以提高调料的香气。

　　3. 炖煮时间：为了使得排骨和南瓜都能烂熟，可以适当延长炖煮时间。但注意火候不能过大，以免糊底。

　　4. 调味：在最后加入盐和生抽时，可以根据个人口味适量调整，使得口感更加丰富。

　　南瓜排骨盅是一道简单而美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含营养。通过以上的步骤和技巧，相信大家都能掌握其制作方法，并在家中轻松享受到健康美味。