拔丝长山药的做法(拔丝长山药的做法视频教程)

　　

拔丝长山药的做法

　　长山药是一种营养丰富的食材，它不仅口感独特，而且有很多的功效。拔丝长山药作为一道美味的家常菜，受到了很多人的喜爱。下面就来介绍一下如何制作拔丝长山药。

　　

材料准备：

　　首先，我们需要准备一些新鲜的长山药。你可以去市场购买或者在自家的菜园里种植。此外，还需要适量的糖、水以及植物油。

　　

步骤一：处理山药

　　首先，将长山药削去外皮并切成均匀的长条。然后，将山药条放入清水中浸泡片刻，使其表面的淀粉流失。接着，用清水将山药冲洗一遍，使其更加干净。

　　

步骤二：油炸山药

　　烧热适量的植物油，将山药条分别放入锅中炸制。火候要适中，以免表面炸焦而内部没有熟透。当山药条变得金黄酥脆时，即可捞出沥油备用。

　　

步骤三：制作拔丝酱

　　在另一个锅中，加入适量的糖和一些水，用小火慢慢熬制成糖浆。等到糖浆的颜色变为淡黄色，并且粘稠度增加时，就可以熄火了。接下来，将油炸好的山药条放入锅中，快速翻炒均匀，让每根山药条都均匀地裹上拔丝酱。

　　最后，将拔丝长山药装盘，即可食用。这道菜既健康又美味，可以作为主食或者下酒菜。它的甜吃起来非常香脆可口，同时还能补充身体所需的多种营养物质。如果你喜欢甜食，不妨尝试一下制作拔丝长山药，相信你会爱上它的。