拌鸡肝的做法(拌鸡肝的做法大全家常窍门)

　　

拌鸡肝的做法

　　每个人都有自己喜欢的风味和口味，而现在鸡肝不再是人们生活中的陌生食材，因其肉质鲜嫩，营养丰富，而成为很多家庭的餐桌美食。下面，我们就来分享一道简单又美味的拌鸡肝的做法。

　　

步骤1：准备食材

　　首先，我们需要准备一些新鲜的鸡肝、姜蒜末、花椒粒、葱段，以及一些基本的调料例如盐、料酒和生抽。将鸡肝洗净后，用刀切成薄片，这样可以更好地入味。

　　

步骤2：腌制鸡肝

　　将鸡肝片放入一个容器中，加入适量的料酒、姜蒜末和盐，搅拌均匀后腌制约15分钟，这样可以去腥并增加味道。腌制时间过长会导致鸡肝变硬，所以要注意掌握好时间。

　　

步骤3：炒制鸡肝

　　取一个锅，放入少许食用油，将葱段和花椒粒放入锅中煸炒出香味。然后将腌制好的鸡肝倒入锅中，小火慢炖几分钟，直至鸡肝变色，熟透但仍然保持嫩滑。

　　

步骤4：调味拌匀

　　最后，将炒好的鸡肝倒入大碗中，加入适量的生抽和葱花，搅拌均匀使调味料均匀裹在鸡肝上。可以根据个人口味再加入一些香菜或者辣椒片，以增添口感。拌匀后，可以尝尝味道是否符合自己的喜好，如需要加盐可以适量添加。

　　通过以上的几个简单步骤，一道美味的拌鸡肝就成功完成了。这道菜可以作为家庭晚餐的一道小菜，也可以搭配米饭或面条一起食用。不仅味道鲜美，而且鸡肝富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。