无锡红汤面的做法 苏州(老无锡红汤面的做法)

　　

无锡红汤面的制作方法

　　无锡红汤面是江苏无锡地区的一道传统美食，其特点是汤色鲜红，味道酸辣可口。下面介绍一下制作无锡红汤面的具体步骤。

　　

准备工作

　　制作无锡红汤面的首要任务是准备好所需的食材和调料。主要的食材包括面条、五花肉、木耳、青菜等。调料包括红糟江米酒、辣椒粉、香菜、葱姜蒜等。

　　

炖制红汤

　　首先，将五花肉切成薄片，放入开水中焯水去腥。然后，将木耳泡软切末。接下来，取一个大锅，将适量的清水倒入锅中，加入红糟江米酒、辣椒粉以及葱姜蒜，开火煮沸。待汤汁煮沸后，加入焯过水的五花肉和泡软的木耳，继续用中小火炖煮约30分钟，直到汤汁呈鲜红色。

　　

煮面和准备配料

　　将面条放入热水中煮熟，捞出备用。在另一个锅中放入适量的清水，加入少许盐，将青菜焯水。取一个碗，将煮熟的面条装入碗中，加入红汤，再放入焯过水的青菜、香菜末，搅拌均匀即可。

　　

享用美味

　　将制作好的无锡红汤面品尝起来，感受其中的酸辣味道和口感丰富。这道美食不仅是无锡地区的传统特色，也是无锡人民喜爱的一道美食。每一口红汤面都带给人们满满的幸福与满足。

　　无锡的红汤面制作工艺简单，风味独特，是一道不可错过的美食，无论是在寒冷的冬季还是酷暑的夏天，都能为人们带来实实在在的味蕾享受。