无锡推酥麦饼的做法(麦饼 无锡)

　　

无锡推酥麦饼的制作方法

　　无锡是中国江苏省的一个历史文化名城，也因其独特的美食文化而闻名遐迩。其中，无锡推酥麦饼是当地一道传统的美食，深受本地人和游客的喜爱。下面将介绍一下无锡推酥麦饼的制作方法。

　　

准备食材和工具

　　制作无锡推酥麦饼需要以下食材：低筋面粉400克、水150毫升、软化黄油60克、砂糖30克、盐1克。此外，还需要准备一个中型的面团盆、一个刮板和一个擀面杖。

　　

制作麦饼

　　首先，在面团盆中将低筋面粉、软化黄油、砂糖和盐混合在一起。然后，慢慢地加入适量的水，边加边搅拌，直到面团变得柔软且有韧性。接下来，将面团取出放在台面上，用双手揉捏几次，使其表面光滑均匀。

　　接着，将揉好的面团分成若干个小面团，每个小面团大小约为鸡蛋大小。然后，取出一个小面团放在砧板上，用擀面杖将其擀成圆形薄饼。擀面的时候要轻柔有力，均匀用力，使饼皮的厚薄一致。

　　

推酥麦饼的制作

　　将擀好的薄饼放在平底锅中，用中小火煎至两面金黄色。期间需要不断地翻面，保持饼皮的均匀受热。煎好之后，将其取出放在一旁待用。

　　再用刮板将软化的黄油均匀地涂抹在煎好的饼上。接着，将涂好黄油的饼对折，再对折，直到形成一个三角形。最后，用刮板轻轻压紧饼的边缘，以确保整个饼完全闭合，黄油充分渗透。整个过程中一定要轻柔，以免破坏饼皮的形状。

　　

食用无锡推酥麦饼

　　制作好的无锡推酥麦饼可直接食用。它的外皮煎得金黄色酥脆，内部黄油的浓香与饼皮的香甜交融在一起，非常美味。你可以将麦饼撕开来享用，也可以直接咬下一口。不论哪一种方式，都能尽情地享受到这特色小吃的美味和独特的口感。

　　总之，无锡推酥麦饼是一道传统的江苏美食，制作方法简单，口感独特，深受人们喜爱。如果你有机会到访无锡，一定要尝尝这道美味的推酥麦饼。