日式分蛋海绵蛋糕的做法(日式海绵蛋糕的做法视频)

　　

如何制作日式分蛋海绵蛋糕

　　分蛋海绵蛋糕是一道口感轻盈、甜度适中的日式糕点，常常作为下午茶或甜点来享用。下面将介绍一种制作日式分蛋海绵蛋糕的详细步骤。

　　

材料准备

　　首先，我们需要准备以下原料：

　　- 鸡蛋：4个

　　- 细砂糖：90克

　　- 低筋面粉：80克

　　- 牛奶：80毫升

　　- 玉米油：30毫升

　　- 香草精：1/2茶匙

　　- 泡打粉：1/2茶匙

　　- 盐：1/4茶匙

　　

步骤说明

　　接下来，按照以下步骤开始制作日式分蛋海绵蛋糕：

　　1. 将鸡蛋分为蛋黄和蛋白，分别放入两个大碗中。

　　2. 在蛋黄碗中加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解，再加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

　　3. 将低筋面粉、盐和泡打粉混合一起，过筛到蛋黄碗中，搅拌均匀至无颗粒状。

　　4. 在蛋白碗中加入香草精，用电动打蛋器将蛋白打至起泡，逐渐加入细砂糖分次打发至干性发泡状态。

　　5. 将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌至均匀，再将剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻切拌均匀。

　　6. 取一个8寸圆形烤盘，底部铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，并敲击几下以去除气泡。

　　7. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘焙约30分钟或至表面金黄。

　　8. 取出烤好的蛋糕，待完全冷却后，即可享用日式分蛋海绵蛋糕。

　　

小贴士

　　以下是制作日式分蛋海绵蛋糕时需要注意的几点：

　　- 打蛋器、打蛋盆和烤盘需要保持干燥清洁，以免影响蛋白的打发。

　　- 在蛋白打发过程中，细砂糖需要分次加入，打发至干性发泡状态，这样蛋糕才能更加绵软。

　　- 烤箱温度和烘焙时间根据个人烤箱的性能有所差异，建议根据实际情况进行调整。

　　现在，你已经学会了制作日式分蛋海绵蛋糕的方法，赶紧亲自尝试一下吧！无论是作为甜点还是下午茶，这款海绵蛋糕都能给你带来一份美味的享受。