整只生芒果腌制的做法(生芒果和熟的营养区别)

　　

腌制生芒果的做法及其效果

　　腌制生芒果是一种传统的食物处理方式，通过该方法可以保持芒果的口感和新鲜度，同时也增添了芒果的风味。这篇文章将介绍如何腌制生芒果，并探讨它的效果和优点。

　　

1. 腌制生芒果的步骤

　　要腌制生芒果，首先需要准备好以下材料和步骤：

　　材料：

　　- 新鲜生芒果

　　- 盐

　　- 食用碱水

　　步骤：

　　1. 将生芒果削皮切块，然后清洗干净，沥干水分。

　　2. 在一个容器中，加入适量的盐和食用碱水，搅拌均匀。

　　3. 将芒果块放入腌制液中，确保芒果完全被覆盖。

　　4. 盖上容器，放置在阴凉通风的地方，静置24小时。

　　5. 取出腌制好的芒果块，用清水冲洗干净盐分和碱水。

　　

2. 腌制生芒果的效果

　　腌制生芒果可以起到以下效果：

　　保持口感：腌制能够使芒果的质地更加鲜脆，同时提升其口感。芒果在经过腌制后，肉质更加紧实，口感更加爽口。

　　增添风味：腌制生芒果可以为其增添一种特殊的风味。盐和碱水的添加可以让芒果焕发出不同的滋味，让人回味无穷。

　　保鲜效果：芒果是易腐烂的水果，经过腌制后可以延长其保鲜期。腌制的过程中，盐和碱水起到了抑制细菌生长的作用，从而减缓芒果的腐烂速度。

　　

3. 生芒果与熟芒果的营养区别

　　生芒果和熟芒果在营养成分上存在一些差异，下面是它们之间的区别：

　　维生素C含量：生芒果中的维生素C含量较高，每100克芒果中含有约36毫克的维生素C，而熟芒果中的维生素C含量则较低，只有约11毫克。所以，如果想要补充维生素C，选择生芒果更为合适。

　　纤维素含量：熟芒果中的纤维素含量比生芒果更丰富。每100克的熟芒果中含有约1.6克的纤维素，而同样重量的生芒果中只含有约0.9克的纤维素。纤维素对于促进消化和预防便秘非常重要。

　　糖分含量：熟芒果中的糖分含量相对较高，每100克的熟芒果大约含有14克左右的糖分；而生芒果中的糖分含量相对较低，只有约9克。所以，对于想要控制糖分摄入的人来说，生芒果是更好的选择。

　　总之，腌制生芒果是一种保持芒果口感和鲜度的传统方法。它不仅能增添芒果的风味，还能延长其保鲜期。此外，生芒果和熟芒果在营养成分上也存在一些差异，选择时应根据自己的需求进行取舍。