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旺仔小馒头做法大全(旺仔小馒头做法大全窍门)

烹饪技巧 2024年01月19日 08:04 im

  如何制作旺仔小馒头?- 旺仔小馒头做法大全

  旺仔小馒头是一款非常受欢迎的小吃,口感软糯,香甜可口。下面介绍一下制作旺仔小馒头的详细步骤。

  

准备材料

  要制作旺仔小馒头,首先需要准备以下材料:

  1. 高筋面粉200克

  2. 干酵母3克

  3. 糖30克

  4. 盐2克

  5. 牛奶100克

  6. 水50克

  7. 黄油20克

  

步骤一:和面

  将高筋面粉、干酵母、糖和盐混合在一起,加入牛奶和水搅拌均匀。然后加入黄油,继续搅拌至面团变得光滑。将面团放在温暧的地方进行发酵,待面团发至原来的两倍大时,即可进行下一步。

  

步骤二:揉圆

  将发酵好的面团取出,排气,然后将面团分成适量的小块。每个小块面团搓圆,并用手掌抹油,放在粘有少许面粉的案板上进行二次发酵。

  

步骤三:蒸制

  将蒸锅加热至水开后,将已经发酵好的小面团放进蒸锅,用中小火蒸制。蒸制时间大约为15-20分钟,至馒头表面变得光滑松软,取出即可。

  以上就是制作旺仔小馒头的步骤,希望对大家有所帮助!享受美食的同时,也能感受制作的乐趣。

  如何制作旺仔小馒头?- 旺仔小馒头做法大全窍门

  想要制作出口感软糯、香甜可口的旺仔小馒头,除了掌握基本的制作方法,还需要注意以下几个小窍门。

  

窍门一:选择优质材料

  为了制作出好的馒头,选择高筋面粉是非常重要的。高筋面粉含有更多的蛋白质,能够使馒头更加柔软有弹性。此外,在发酵过程中,使用新鲜的牛奶和干酵母能够提高发酵效果。

  

窍门二:掌握好水温

  在和面过程中,牛奶和水的温度应该适中,大约在35-40摄氏度之间。水温过低会影响面团的发酵效果,而水温过高可能会杀死酵母,导致面团无法成功发酵。

  

窍门三:注意揉面的力度

  在揉面的过程中,要注意用力均匀并且不要过度揉面,以免面筋过发导致馒头口感过过筋道。揉面过程可以分几次进行,让面粉逐渐吸收水分,揉好后进行第一次发酵。

  

窍门四:控制蒸制时间

  蒸制时间要根据馒头的大小和数量来确定。一般来说,中小火蒸制15-20分钟即可。如果蒸制时间过长,馒头可能会过干,太短则会导致馒头不熟透。可以通过插入竹签来检查馒头的熟度,如果竹签插入后没有粘黏物出现,就表示馒头已经完成蒸制。

  通过掌握以上小窍门,相信每个人都能够成功制作出美味的旺仔小馒头。快来尝试一下吧!

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