四川农村办酒席肘子怎么做的(四川肘子的做法)

　　

农村办酒席，口水肘子的制作方法

　　在四川农村，办酒席是一件非常重要的事情。为了款待客人，农家乡亲们总是精心准备各种美食，其中最受欢迎的当属口水肘子。那么，下面就让我们来看看农村办酒席上如何制作这道美味佳肴吧！

　　

准备工作

　　在制作口水肘子之前，我们需要准备一些材料和调料。首先，需要准备好猪肘子一只，大小适中；其次，需要葱、姜、大蒜等调料；还有一些特殊的调料，比如豆瓣酱和花椒面等。同时，我们还需要一些基本的烹饪用具，比如锅、刀、勺等。

　　

制作过程

　　开始制作口水肘子之前，我们先将猪肘子处理干净。可以用刀将猪肘子的皮刮掉，然后将其洗净备用。接下来，我们将猪肘子放入锅中煮熟，加入适量的水和姜片。将火调至中小火煮制2个小时左右，直到肘子变得很烂。

　　将煮好的肘子捞出，晾凉后将其切成合适的块状。在另一个锅中，加入少许油，烧热后加入葱姜大蒜爆炒出香味，然后加入豆瓣酱和花椒面炒匀，再倒入适量的酱油和料酒调味。接下来，将煮熟的肘子块放入锅中，翻炒均匀，让肘子充分吸收调料。最后，加入适量的清水煮开，转小火炖煮15分钟左右，直到汤汁浓稠。

　　

美食诱惑

　　经过以上的处理和烹饪，我们终于制作完成了口水肘子。这道菜品色香味俱佳，肘子烂糯入味，汤汁浓郁鲜美，回味无穷。农村办酒席上的口水肘子不仅是一道美味佳肴，更是一种展示农家精致饮食文化的代表。

　　无论是在农村还是城市，口水肘子都是一道备受喜爱的菜品。不仅可以作为宴客时的招牌菜，也可以作为家庭聚餐的美味选择。款待亲朋好友时，你可以尝试制作这道美味的口水肘子，给大家带来一份农村的热情和美食的享受。